使っている酒米は「山田錦」と「吟のさと」が半々。フルーティーなお酒です。

天然ヒラメのお刺身、するさしの豆腐を合わせて春らしい色合いの宴になりました。

プレミアムは1650円で、こちらのほうがビンテージが若いです。

試飲会で同時に比べてみると味わいの違いがよく分かり、

皆さんの好みがそれぞれだったのも興味深い経験でした。

マイタケのソテー（つくおき）、青じそのジェノベーゼに

こちらもつくおきのイワシを乗せて。

しっかりした味同士の相性が良いようです。

３月の試飲会「新着ワイン飲み比べ」で好評だった、ブルガリアのメルロー。

お値段1205円。コストパフォーマンスが良く、気軽に楽しめます。

お魚はモルトビネガーを煮詰めたソースをかけて、赤に合うようアレンジ。

ポークソテーは日高シェフのレシピを参考に、煮バナナの上に乗せて。

豚の生姜焼きはインポーターさんのおすすめ。

どれも美味しい組み合わせでした。

これが発売されると、ああもうそんな季節なのかと思うお酒。

２つの盃で、上澄みとにごりの両方が楽しめます。

宴会でも大好評、ホタルイカや菜の花など旬の食材とともに春を味わいました。

三点盛りの上に乗っているのは白菜の花。植木鉢で巻かない株を放っておいたら

咲いてしまったものですが、サッと茹でたら甘くて美味しかったです。

先日アップした雪の茅舎　山廃純米のこちらは生酒。

生は生らしいフレッシュな酸が楽しめます。

つくおきの牡蠣のオイル煮は、そのまますぐツマミになるので便利です。