ちょっと贅沢、キレ味が良いお酒です。
インターナショナルワインチャレンジ（IWC）2019シルバーメダル受賞。
55％精米の淡麗な純米吟醸。しっかりした吟醸香と、なめらかな味わいです。
上品な香りとまろやかな味わいのお酒です。吟醸を搾るなかで最も良質な部分を原酒のまま瓶詰めしています。
沸々と華やかに香り立つフレッシュな新酒。
新酒でなければ楽しむことの出来ない香りと味わいが特徴です。
山田錦を磨き上げ、手間暇と時間をかけた、優雅で繊細な吟醸香とフルーティな米の旨みのお酒。
最高の技術を投入した渾身の酒
岩手県産の酒造好適米「吟ぎんが」使用
岩手県産の酒造好適米「吟ぎんが」を55％まで高精米し、低温長期醪で醸造。瓶燗火入れを採用した純米吟醸酒。味と香りが絶妙な蔵元一押しの自信作。穏やかにしてフルーティー、かつ余韻が深いお酒。
香り良く後味がさっぱり
北海道産の酒造好適米『吟風』
北海道産の酒造好適米『吟風』を使用し、香り良く、後味がさっぱりとしています。他の「田むら」同様、数種類の酵母を使用しております。
山形県産の酒造好適米「山酒4号」使用
山形県産の酒造好適米「山酒4号」を55％まで高精米。数種類の酵母を使用し、低温長期醪で醸造。田むら「吟ぎんが」同様、瓶燗火入れを採用した純米吟醸酒。「吟ぎんが」と比較するとやや辛口、フルーティーな吟醸香と奥ゆきのある深い味わいは甲乙つけ難い。穏やかな余韻がゆっくりと長く口の中に残る一品。
八王子産の酒造米を使用した限定清酒です。
「髙尾の天狗」は、八王子の農家に生産委託した酒造好適米(美山錦、五百万石等)と八王子高月清流米(キヌヒカリ)を使用した限定清酒です。
ラベルの文字「髙尾の天狗」は髙尾山薬王院第32世大山隆玄貫首の揮毫によるものです。
農家・酒蔵・酒販店が中心となり、市民参加型でお米づくりからお酒が出来るまでの一連の工程を体験し、市内の飲食店、小売店、そして市民の交流の場を目的とした街おこしプロジェクト「Hachi-Project&TOKYO(はちぷろ)」から誕生したお酒です。
