当店で扱っているお酒と、つまみの組み合わせを試行錯誤中。

ゆるい感じで更新していますので、よかったらお付き合いください。

生酛の初孫はしっかりした味わいのお酒が多いですが、

こちらは春らしく軽やかな仕上がり。

どちらかといえば冷酒でいただくのがおすすめです。

富山産の茹でホタルイカと合わせて、季節の恵みを楽しむひととき。。

日本酒を食中酒として楽しめるように作っているというメーカーさんのしぼりたて。

「しぼりたてならではのみずみずしさと、口に含んでから10秒後に広がる旨みのふくらみが調和する一本」

という説明通りの味わいです。

宴会の終盤で、国産ハマグリのお吸い物とともに。。

「「巡米酒シリーズ」今回のお酒は、亀の尾です。

すっきり透明感のある味わいが、お魚にもお肉にも合う。。

お魚は、最近ご縁ができた富山専門、山本鮮魚店さんのお魚づくし。

煮物にした長細い「げんげ」は富山ならではの、コラーゲンたっぷりのお魚です。

お刺身はウマヅラハギ、肝醤油で。そのウマヅラハギの卵も煮物にして・・・

お肉のほうは薩摩白豚の肩ロースを笠原さんレシピで焼き豚にしました。

農業高校卒業後すぐ単身ドイツに渡って資格を取り、自分の名前を冠したワインを作るまでに

なった坂田千枝さんのワイン。

こちらはレゲントという葡萄を使っています。

宴会で舞茸のマリネ、ほうれん草のクリーム煮とともにオシャレに盛り付けて

いただいてみました。

参加者の第一印象は「スパイシーだね～」 

ほどよい酸味とまろやかさもあり、慣れてくると柔らかさも感じられる味わいでした。