当店で扱っているお酒と、つまみの組み合わせを試行錯誤中。

ゆるい感じで更新していますので、よかったらお付き合いください。

酒米違いで値段は同じ純米酒が定期的に届くシリーズです。

今回は愛山。独特の深みのある甘口になることが多いお米ですが、

こちらはほどよい酸味もあり、スッキリとして料理にも合わせやすい印象。

外国産の松茸が安く手に入ったので焼いたり、土瓶蒸しにしてみました。

年に一度の贅沢です。ローストポークや白子ポン酢もいけました。

（ちょっと間があいてしまいました）

11月の試飲会で好評だった、大変フレッシュな新酒です。

クリスマスだから赤・・・ではなく、お昼にサッパリ気軽に味わうのにちょうどいい。

ジャガイモでコクを出した長ネギのポタージュ、季節のフルーツにイタリアのチーズ

「ブラータ」を乗せた冷製パスタでカジュアルなランチを楽しみました。

色が濃いめの、私好みのエールタイプのクラフトビール。

５年間も瓶のまま熟成ができるそうなのですが、すぐ飲んでしまいます。。

この豆腐は澤乃井グループの「ままごと屋」の木綿豆腐。

年に２回だけ当店で予約できるのを毎年楽しみにしています。

今回のトッピングは手作りの茄子の佃煮と、練りゴマを使ったエスニックソース。

豆腐自体の味が濃いので、調味料なしでそのままでも美味しいです。

プーリア州などで多く栽培されるイタリア土着品種のプリミティーヴォ。

一般的には肉料理に向くとされているものを、あえて稚鮎と一緒に。。

ジャムのような濃厚な果実味を持つプリミティーヴォに、リンゴジャムを

使ったソースが絶妙に合いました。

同じシリーズでネグロアマーロもあり、最近人気のワインたちです。

（ご参考）ネグロアマーロで同じ料理とペアリング

https://hachioji-kakinuma.tokyo/diary/179102