琥珀色でとろりとしており、生酛らしい酸味が効いていて昔風かな?と思うと、
最後は上品にキレていき、そこはモダンな印象も受けます。
また、自然栽培・有機栽培のお米を使い、蔵付き酵母だけで醸しているという
こだわりのナチュラルさがさらに奥行を感じさせます。
他にはない味わいのお酒はツマミにも凝りたくなりますが、茹でただけの山菜や、
いつものつくおきと、気軽に楽しむのもあり。
コゴミを盛った白い器は先日、下椚田公園近くのギャラリーでゲットしたもので、
何を入れても映えるのが嬉しいです。