酒好きなスタッフの日記

2023-12-08 18:05:00

チリワイン『テラノブレ ソーヴィニョン・ブラン レゼルバ』 その2

前回のペアリングの反省をもとに、トマトとケッパーの酸味を効かせたメカジキの料理で一杯。

ボリュームもちょうどよく、ぴったりハマりました。

城二郎さんのレシピです。

20231201teranoble2.jpg

2023-12-04 18:42:00

チリワイン『テラノブレ ソーヴィニョン・ブラン レゼルバ』

最近入荷したチリの白は、酸味が際立つ濃厚なタイプでした。

爽やかさを予想して作った鶏もも肉のコンフィはちょっと上品過ぎたかも。。

美味しくできたのに、ちょっと残念。。

別の料理を考えます!

20231130teranoble2.jpg

 

 

2023-12-02 18:24:00

『多満自慢あらばしり』生酒 2年もの ラスト

大事に飲んでいましたが、そろそろ終わりが見えてきました。

最後に、簡単な「つくおき」のお惣菜と合わせて。。

可愛いお皿もぐい飲みもポーランド製です。

20231201tamajiman.jpg

2023-11-30 17:30:00

『多満自慢あらばしり』生酒 2年ものを味わう

生酒を寝かせたらどうなるか・・・?

今年の味と比べると味に深みがあり、まろやかでトロリと飲みごたえのある酒になっていました。

まずは、いただきものの巻き寿司と。。

続けて、白子+アボカドのトロリ具合を合わせてグラタンとポン酢合えで。

絶妙のペアリングに自己満足の宴となりました。

20231128tamajiman.jpg20231129tamajiman.jpg

 

2023-11-25 19:31:00

『谷川岳 ひやおろし』と白子ポン酢

今年初の、白子ポン酢を味わいました。

もちろん谷川岳とは相性バッチリ。

白子には昨シーズンはまったので、これからの季節がまた楽しみです。

20231115tanigawadake.jpg

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...