生産者が「ザ・ソーヴィニョンの味わいを」という思いを込めて
醸したという、ロワールのワイン。
このぶどう特有の青々しさと、ホワイトアスパラガスの風味が相性抜群。
ソースはマヨネーズにグリーンマスタードを混ぜただけ。
筍に木の芽、ニシンのオイル煮に白菜の花を添えて、春らしく。