ヨーグルトのような酸味が心地よい山形のお酒。

八王子産の新鮮なタケノコの木の芽和えのほか、木の芽を使った

香草パン粉焼き（タケノコ、いわし）など色々と遊んでみました。

近所で採れたラディッシュをオーブントースターで焼いたらちょっと

焦がしてしまいましたが、シチリアの塩をかけて美味しくいただきました。

今年もまたこれを味わえる幸せ。

自分で茹でたタケノコはやっぱり美味しい。

庭で芽吹いた山椒の葉とともに、ごく短期間の贅沢。。

タケノコや山菜などの春野菜に合いますよ～とおすすめしている

ヴィオニエですが、ホタルイカとの相性も抜群。

新ジャガと合わせたり、菜の花と一緒にパスタにしたり・・・

この季節ならではの楽しみ、無限大です。

トロピカルフルーツのような香りと果実味が楽しめる、

バランスもコスパも良い白（税込1182円）。

この時期ならではのホタルイカでパスタを作り、

今まで苦手意識のあった巻き巻き料理にも挑戦。

自己満足でついついワインが進んでしまいました。

爽やかながら、しっかりした底力を感じさせてくれる毎年定番の春酒。

開けた日はもちろん、翌日、翌々日も美味しさが持続します。

上の料理は写真が暗くなってしまって分かりにくいのですが、

八王子産カブとフキノトウのオリーブオイル焼き。

美味しいオリーブオイルと美味しい塩があればできる、完全オリジナルレシピ。

こういう温かい料理を、厚みのある吹きガラスの器に盛るのもいいものです。