減圧蒸留でやや淡麗に仕上げた、魚料理との相性も良い黒糖焼酎。。

ということで、生レモンサワーにして鮎の木の芽味噌焼きを合わせてみました。

木の芽味噌が思ったより強く、もう少し焼酎を多めにしても良かったかな？

という気もしましたが、爽やかな香り同士の競演が楽しめました。

※写真を追加しました

【900ml　1320円（税込）】

「ぜったいうまい」と言われるとつい構えてしまいますが、

穏やかな香り、やさしい甘みと米の旨味が楽しめるお酒です。

昨年暮に限定販売され、人気が高く再販の要望が高かったため

この春に再度作られたもの。

ラベルのインパクトが宴会で注目を浴び、参加者がいつになく

詳しくコメントし合ってくれて盛り上がりました。

愛知の鮎もなかなかうまく焼けたので、魚屋さんに写真を見せてご報告。

【720ml　1540円（税込）】

200年醸造のワインを20年以上瓶熟成させ、2025年に再ボトリングしたものです。

優しい甘さが親しみやすく、和食にも合うのですが、今回は洋風でまとめました。

ホタルイカは酸味を利かせたサラダで。。

薄味に仕上がった焼き豚をリンゴと合わせ、少し味を足してみたらバッチリ決まりました。

【750ml　1760円（税込）】

辛口のスッキリした味とほのかな甘みを味わうお酒です。

牡蠣のオイル漬け、牡蠣のグラタンとともに。

メーカーの社長さんから、熱すぎない燗酒が特に美味しく、

お肉や軽めのチーズがよく合うと聞いていましたが、

燗にする間もなく、お肉とも合わせず、気づいたらなくなってました。

【720ml　1690円（税込）】

（しばらく間があいてしまいました）

昔から自然栽培が盛んな、埼玉県小川町産の無農薬米で醸した生酒。

飲んでみると、ひときわお米の存在感が強く感じられます。

昨年と同じ仕上がりなのも嬉しいところ。

ホタルイカと山菜のアヒージョ、「さく」という山菜のサッパリした煮付とともに。。

写真は撮れませんでしたが、当店で扱っているホタルイカ沖漬けとの相性も抜群。

調味料の甘みとのバランスがちょうど良いようです。

久しぶりに大きな純米酒専用グラスを引っ張り出してみました。

ふくよかな香りが楽しめます。

【720ml　2345円（税込）】