高嶺錦という稀少な酒米を使ったにごり酒です。

（当店でも高嶺錦のお酒はあまり入荷しません）

若々しくフレッシュで爽快な香りと芳醇な旨み、キレの良さが特徴。

宴会の最初にピッタリで、あっという間に一本空いてしまいました。

つまみはジャンボマッシュルームのバター焼きですが、

料理を選ばない味わいです。

新年最初に開けるお酒はちょっと贅沢に・・・

穏やかな吟醸香、お米本来の旨みとコクが上品に調和した味わいは、おせちにもピッタリでした。

（今年は黒豆がうまく煮えたのでホッとしています）

酒米違いで値段は同じ純米酒が定期的に届くシリーズです。

今回は愛山。独特の深みのある甘口になることが多いお米ですが、

こちらはほどよい酸味もあり、スッキリとして料理にも合わせやすい印象。

外国産の松茸が安く手に入ったので焼いたり、土瓶蒸しにしてみました。

年に一度の贅沢です。ローストポークや白子ポン酢もいけました。

（ちょっと間があいてしまいました）

11月の試飲会で好評だった、大変フレッシュな新酒です。

クリスマスだから赤・・・ではなく、お昼にサッパリ気軽に味わうのにちょうどいい。

ジャガイモでコクを出した長ネギのポタージュ、季節のフルーツにイタリアのチーズ

「ブラータ」を乗せた冷製パスタでカジュアルなランチを楽しみました。

色が濃いめの、私好みのエールタイプのクラフトビール。

５年間も瓶のまま熟成ができるそうなのですが、すぐ飲んでしまいます。。

この豆腐は澤乃井グループの「ままごと屋」の木綿豆腐。

年に２回だけ当店で予約できるのを毎年楽しみにしています。

今回のトッピングは手作りの茄子の佃煮と、練りゴマを使ったエスニックソース。

豆腐自体の味が濃いので、調味料なしでそのままでも美味しいです。