お米違いの純米酒が定期的に届くシリーズで、今回は雄町。

５日寝かせた山形県産の鯛の昆布締めと、稚鮎の南蛮漬けに

雄町のふくらみのある味わいがベストマッチ。

色々な酒器で飲み比べてみたら、一番味が力強く感じられたのが細長い

シャンパングラスでした。素材による口当たりの違いも面白かったです。

美山錦を使った、奥行のある味わいの純米吟醸。

初めに感じるアミノ酸の旨みが、昆布締めの複雑な旨みとよく合います。

ヒラメは塩をしっかり目にしたので、醤油なしでレモンを絞っていただきました。

羅臼昆布も一緒につまみながら、じっくりちびちび楽しむ夜。。

夏の杉勇の定番。アルコール度数は15度で重くないのも嬉しい。

宴会の中盤でラフテー（沖縄の豚の角煮）と合わせたら、

脂をサッパリときってくれてちょうど良かったです。

「秋田酒こまち」で醸した夏酒。

トロピカルフルーツを思わせる吟醸香、爽やかな飲み口はまさに

この季節にピッタリの味わい。

可愛い雪だるまのラベルも宴会を盛り上げてくれました。

三点盛りの真ん中は沖縄のもずく、小鉢は薬味たっぷりのするさしの

おぼろ豆腐なのですが、写真では分かりにくなってしまいました。。

まんさくの花の酒米違い純米酒シリーズ。

「山田穂」はよく知られている「山田錦」の種子親で、読みは

「やまだぼ」、「やまだほ」のどちらもあるようです。

穏やかなバナナ系の香り、ほどよい酸味と甘みのバランスが

気分を落ち着かせてくれます。

合わせるのは八王子の豆腐に、地元野菜の薬味をたっぷり乗せた冷奴。

ミョウガが入ると一段と夏らしくなるのが好きです。