トロピカルフルーツやパイナップルのようなフレッシュな旨みに

ミネラルも感じられ、思わず顔がほころぶような親しみやすいイタリアの白。

青々とした香りのオリーブオイルで仕上げた鯛のカルパッチョとピッタリでした。

美山錦ならではのしっかりした芯と、山卸生酛らしい奥行のある味わい。

ひやおろしはスッキリした飲みやすさも感じられ、

パンダのような表情が面白い山形産「くらかけ豆」の上品な

お浸しがよく合いました。気づいたら山形同士ですね。

高嶺錦という稀少な酒米を使ったにごり酒です。

（当店でも高嶺錦のお酒はあまり入荷しません）

若々しくフレッシュで爽快な香りと芳醇な旨み、キレの良さが特徴。

宴会の最初にピッタリで、あっという間に一本空いてしまいました。

つまみはジャンボマッシュルームのバター焼きですが、

料理を選ばない味わいです。

新年最初に開けるお酒はちょっと贅沢に・・・

穏やかな吟醸香、お米本来の旨みとコクが上品に調和した味わいは、おせちにもピッタリでした。

（今年は黒豆がうまく煮えたのでホッとしています）

酒米違いで値段は同じ純米酒が定期的に届くシリーズです。

今回は愛山。独特の深みのある甘口になることが多いお米ですが、

こちらはほどよい酸味もあり、スッキリとして料理にも合わせやすい印象。

外国産の松茸が安く手に入ったので焼いたり、土瓶蒸しにしてみました。

年に一度の贅沢です。ローストポークや白子ポン酢もいけました。