「「巡米酒シリーズ」今回のお酒は、亀の尾です。

すっきり透明感のある味わいが、お魚にもお肉にも合う。。

お魚は、最近ご縁ができた富山専門、山本鮮魚店さんのお魚づくし。

煮物にした長細い「げんげ」は富山ならではの、コラーゲンたっぷりのお魚です。

お刺身はウマヅラハギ、肝醤油で。そのウマヅラハギの卵も煮物にして・・・

お肉のほうは薩摩白豚の肩ロースを笠原さんレシピで焼き豚にしました。

農業高校卒業後すぐ単身ドイツに渡って資格を取り、自分の名前を冠したワインを作るまでに

なった坂田千枝さんのワイン。

こちらはレゲントという葡萄を使っています。

宴会で舞茸のマリネ、ほうれん草のクリーム煮とともにオシャレに盛り付けて

いただいてみました。

参加者の第一印象は「スパイシーだね～」 

ほどよい酸味とまろやかさもあり、慣れてくると柔らかさも感じられる味わいでした。 

（しばらくバタバタしており、久しぶりの更新となりました）

このところ毎年、３月３日に開けるのが恒例になっているお酒です。

千葉県産のハマグリを、お吸い物と酒蒸しにしていただく贅沢。。

色合いも可愛らしく、大満足の夜となりました。

トロピカルフルーツやパイナップルのようなフレッシュな旨みに

ミネラルも感じられ、思わず顔がほころぶような親しみやすいイタリアの白。

青々とした香りのオリーブオイルで仕上げた鯛のカルパッチョとピッタリでした。

美山錦ならではのしっかりした芯と、山卸生酛らしい奥行のある味わい。

ひやおろしはスッキリした飲みやすさも感じられ、

パンダのような表情が面白い山形産「くらかけ豆」の上品な

お浸しがよく合いました。気づいたら山形同士ですね。