最近新しく入荷した、山丹正宗シリーズ。

こちらは穏やかな味わいで、どんな食事にも合うタイプです。

ワイングラスでおいしい日本酒アワード2022受賞酒ですが、

ぬる燗もいけます。

季節の野菜と合わせて・・・

坂田千枝さんは農業高校を卒業してすぐ単身ドイツに渡り、経験を積んで

栽培醸造技術師の国家資格を取得。これはそんな坂田さんが日本市場向けに

特別に造った、果実味豊かでエレガントな味わいのワインです。

カマンベールチーズをミニココットで加熱した即席フォンデュと、

綺麗な色の美味しいワインとのペアリングで会話もはずみました。

プレゼントにもおすすめの一本です。

（坂田さんとは今年２月、インポーターさんの試飲会でお話しすることが

できました。とてもチャーミングな方でした）

宴会のスタートに、高尾ビールの長期熟成タイプで乾杯。

香りはとてもフルーティですが、口に含むとキリっと辛口。

可愛いラベルも食卓を華やかに演出してくれます。

城二郎さんのレシピによる筍のバターソテーなどと合わせて、旬を楽しみました。

（今年は筍が豊作だったようで、色々な食べ方にチャレンジしました）

琥珀色でとろりとしており、生酛らしい酸味が効いていて昔風かな？と思うと、

最後は上品にキレていき、そこはモダンな印象も受けます。

また、自然栽培・有機栽培のお米を使い、蔵付き酵母だけで醸しているという

こだわりのナチュラルさがさらに奥行を感じさせます。

他にはない味わいのお酒はツマミにも凝りたくなりますが、茹でただけの山菜や、

いつものつくおきと、気軽に楽しむのもあり。

コゴミを盛った白い器は先日、下椚田公園近くのギャラリーでゲットしたもので、

何を入れても映えるのが嬉しいです。

生産者が「ザ・ソーヴィニョンの味わいを」という思いを込めて

醸したという、ロワールのワイン。

このぶどう特有の青々しさと、ホワイトアスパラガスの風味が相性抜群。

ソースはマヨネーズにグリーンマスタードを混ぜただけ。

筍に木の芽、ニシンのオイル煮に白菜の花を添えて、春らしく。