とある蔵元の社長さんに、生酒の燗にはまる人がいるよと教えていただきました。

味わいがガラリと変わり、これはこれでとても美味しくいただけました。

白身のお刺身の昆布締めと一緒に。。

稚鮎が手に入りました。

その苦味と、福寿のキレの良い辛口の味わいが相乗効果を生み出してくれます。

500年前の製造方法で醸された百楽門「菩提酛」は、とても深い味わい。

北陸のホタルイカを茹でて、わさび醤油で一杯！

そろそろ終わりかけの、タラの芽のお浸しと。。

サッと茹でて、みりん＆塩に軽く浸しただけのものです。

春と夏の、美味しい出会いです。

新しく入った杉勇の「出羽燦々」を飲んでみました。

薄味に煮たタケノコとの相性抜群です。