100年ぶりに復活した酒米「辨慶（べんけい）」で醸したお酒。

開けてすぐにお米の良い香りが広がり、飲めば旨みがしっかり。

甘口となっていますが、あまりそういう印象ではありません（個人的感想）。

全国燗酒コンテスト等で多数の受賞歴があるということで、半分は燗にしようと

思っていましたが、冷で飲んでいるうちになくなってしまいました。。

この時期らしくホタルイカ、地元農家さんのとれたて絹さや、

澤乃井の酒粕を使ったメカジキの粕漬けなどで贅沢なひととき。

山菜もそろそろ終わりそうですが、ギリギリまで楽しもうと思います。

ヨーグルトのような酸味が心地よい山形のお酒。

八王子産の新鮮なタケノコの木の芽和えのほか、木の芽を使った

香草パン粉焼き（タケノコ、いわし）など色々と遊んでみました。

近所で採れたラディッシュをオーブントースターで焼いたらちょっと

焦がしてしまいましたが、シチリアの塩をかけて美味しくいただきました。

今年もまたこれを味わえる幸せ。

自分で茹でたタケノコはやっぱり美味しい。

庭で芽吹いた山椒の葉とともに、ごく短期間の贅沢。。

タケノコや山菜などの春野菜に合いますよ～とおすすめしている

ヴィオニエですが、ホタルイカとの相性も抜群。

新ジャガと合わせたり、菜の花と一緒にパスタにしたり・・・

この季節ならではの楽しみ、無限大です。

トロピカルフルーツのような香りと果実味が楽しめる、

バランスもコスパも良い白（税込1182円）。

この時期ならではのホタルイカでパスタを作り、

今まで苦手意識のあった巻き巻き料理にも挑戦。

自己満足でついついワインが進んでしまいました。