あえて１年寝かせてからリリースされた純米吟醸。

特A地区の山田錦100%で仕込んだ贅沢なお酒です。

新年最初の宴会に、お屠蘇のような雰囲気でいただきました。

酒肴はピリッとした八王子産わさび菜と豚肉の炒め物、

ごぼうの擦り流し。。まさに季節の恵み。

美味しいのはもちろん、料理の油をスッキリ流してくれて、杯が進みました。

イタリア北部・ピエモンテ州で作られる白ぶどう「アルネイス」は、

個人的に大好きな品種です。

こちらは特に、樹齢の古い木の実を使ったぜいたくな味わい。

ほのかなアーモンドの香りが特徴とされますが、それ以外にも

複雑な香りが楽しめて、思わずうっとりします。

女性の集まりで開けたら、「高いワインの味がする！」と大好評。

イワシの香草パン粉焼き、ひよこ豆＆海老の煮こみとの相性もバッチリ。

柿と生ハムの冷製パスタも好評でした。

また飲みたいな。。

秋のひやおろしとはうって変わって、フレッシュなしぼりたて感満載の味わい。

プリプリの大ぶりな牡蠣をオリーブオイルで焼いて、ポン酢でいただくのが

最近のお気に入りです。（お魚屋さんに教えてもらいました）

山田錦で醸した純米酒は意外と珍しいです。

旨みとコクが色々な料理に合わせやすく、ふくらみのあるタイプ。

燗にも向くと思うのですが、宴会に出したらそのヒマもなく

飲みきってしまいました。。

プリプリした静岡のアサリ、八王子産の生落花生をツマミに。

強めのお酒には強めのツマミを・・・ということで、

旬の牡蠣とほうれん草を、チーズたっぷり目のグラタンにしてみました。

燗酒にしても良かったかも？アツアツが嬉しい季節ですね。