練りゴマ＆ナンプラーでエスニック冷奴。

お米のフルーティーな甘みと、練りゴマの甘味が同調します。

八王子のクラフトビール、シェアードブルワリーの『ホップインブラック』。

酸味の効いたタイプの黒ビールを、無農薬のソラマメと合わせました。

オーブントースターで焼くのが一番簡単です。

近所の自然食品店に月一度出張販売に来るお魚屋さんで、兵庫産の天然の鯛をゲット。

ピンクと白でコーディネイトしてみました。

上品で引き締まった鯛の味と、シャープなお酒の相性は抜群です。

鮎をコンフィにして、春キャベツとともにパスタに。

ソーヴィニョン・ブラン『オルキデア』の甘苦さとのバランスが絶妙。

新タマネギの優しい甘味は今の季節ならではです。

北海道の鮭と八王子の新タマネギで、あっさりとホイル焼きに。

シンプルゆえ、他にも色々なお酒に合うと思います。