とあるお祝いの会で、乾杯用に用意したとっておきの一本。

控えめな香りから始まり、旨みが綺麗に伸びていく・・・

久しぶりにこういうお酒を味わった！という感じの、端正な正統派の印象。

参加者の盃が進み、あっという間に瓶が空になりました。

ヘルシーなお野菜三点盛りとともに。

純米酒とさわらの塩焼き、特別純米酒と自家製サラダチキン。

特に純米酒は奥行の深さが際立っていました。

四種類とも美味しいセットです。

すべて非公開の『谷川岳Ｔ２』が好評をいただいておりますが、

今シーズンは新しく純米吟醸の『谷川岳Ｔ３』が発売されました。

ふと思い立って、いちじく＆クリームチーズと合わせてみました。

イチジクのやわらかい酸と甘みが発酵食品のチーズと相性が良く、お酒を引き立てます。

ハマグリの酒蒸しも〇。

バランスの良いお酒です。T－２との飲み比べも面白そう。

１合瓶が４種類入った『喜多屋』の飲み比べセット。

その中から純米大吟醸と、純米吟醸を開けました。

どちらもバランス良く飲みやすい。。

合わせたのは対馬産アナゴのグラタンと、生シシャモの塩焼き。

北海道産の本物の生のシシャモは凄くレアだそうで、

お魚屋さんに勧められたものです。貴重な旬の味を堪能しました。

定番酒の『久礼』純米吟醸を、旬の野菜や秋刀魚と合わせて。

椎茸は特大サイズが手に入ったので、軸を生かして焼き物に・・・

レシピは近所のフレンチレストランのシェフから教わりました。

ジューシーさがたまりません！