当店で青梅「ままごと屋」のお豆腐が買えるチャンスは年に２回。

そのうち１回目は10月初めの、「日本酒の日」に合わせた澤乃井の特別企画です。

初日は薬味たっぷりの冷奴、２日目は４つの味くらべ（スイートチリソース、燻製塩、

練りゴマ＆魚醤、たまり醤油）でいただきました。

沖縄の島豆腐のような、しっかり硬い木綿豆腐が個人的にとても好み。

山田錦で醸した喜正の秋酒の力強さが良く合います。

「たかね錦」という信州の酒米を使ったお酒が久しぶりに入荷しました。

柔らかく、ふくよかで、素直な味わいです。

この時期に珍しい枝付きの枝豆（八王子産）、ヤリイカの煮物とともに。

今年も安定の、バランスの良い秋酒。

酒好きが集まる会でヘルシーな野菜のおつまみと。

紫色のジャガイモが彩を添えてくれました。

一昨年から毎年好評の、「光り輝くような」という名前にふさわしいお酒。

生酛仕込みで、旨みもしっかりあります。

八王子お店大賞を受賞したお豆腐の冷奴と、真子がれいのお刺身でラベル

の雰囲気と合わせてみました。

平成28年醸造なので、冷蔵庫で８年ほど寝かせたもの。

熟成感の中にも上品な旨みが楽しめる吟醸酒となっており、

酒好きの宴会で大好評でした。

しっかり目に焼いた鮎の塩焼きと、ボリューム感がマッチします。