鮎をコンフィにして、春キャベツとともにパスタに。

ソーヴィニョン・ブラン『オルキデア』の甘苦さとのバランスが絶妙。

新タマネギの優しい甘味は今の季節ならではです。

北海道の鮭と八王子の新タマネギで、あっさりとホイル焼きに。

シンプルゆえ、他にも色々なお酒に合うと思います。

ファンティーニ（トレビアーノ）と、あり合わせの野菜のアヒージョ。

体に優しい晩餐です。

久しぶりにアナゴが手に入りました。

土っぽい香りを生かそうと思ったら、ちょっと味噌が強すぎ（多すぎ）て辛めに・・・

でもお酒と一緒だと、あっという間に食べ終わってしまいました。

亀の尾の純米大吟醸は香り控えめ、上品な食中酒という感じ。

繊細な旬の素材の味を邪魔しません。

２時間たっぷりオイルで煮たイワシは、骨まで柔らかくいただけました。