100年ぶりに復活させた酒米「辨慶」で醸したお酒。

飲み始めはドライに感じられるものの、徐々に味わいが深くなっていきます。

燗にも向く山廃純米ですが、宴会で出したら燗にする暇もなく空いてしまい、、、

アメリカ産の松茸も、土瓶蒸しにすることで香りを充分楽しめる、年に一度の贅沢です。