お米を変えて同じ値段で２月ごとに入荷する「巡米酒」シリーズの第三弾。

三郷錦は山田錦と美山錦を両親に持つ稀少な酒米です。

「やや甘酸っぱい甘みと酸味の余韻が秀逸」と表示されている通りの、

すっきりした品の良い味わい。

その雰囲気に合わせてイカのお刺身と自家製塩辛、友人が育てた茄子の浅漬けを

控えめに盛り付けて、上品な宴にまとめました。